|
|
Varkenskarbonaden Met Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4flinke karbonaden(hals of rib)
2pond kool(witte,savoye of chinese)
3uien fijngesneden
2eetl. boter of margarine
2etl. olie
1glas droge witte wijn
4laurierblaadjes
1bekertje zure room
1lepel paneermeel vermengd met 1a2lepels
geraspte kaas
vers gemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in een lepel boter en een lepel olie de fijngesneden kool en uien tot ze glazig
worden.Bak ondertussen in een andere pan,in de rest van de boter en olie,de gepeperde en gezouten karbonaden bruin aan beide kanten.
Giet zoveel mogelijk vocht af van het kool-uimengsel.Beboter een ovenschotel.Doe hierin de helft van de kool en uien.Leg de karbona-
den hierop.Bestrijk ze met de zure room en druk de laurierblaadjes hierin.Dek ze af met de rest van de kool en uien.
Giet er de wijn over en zet de schotel een half uur in de (voorverwarmde)oven van 170gr.
Strooi er dan het paneermeel over,vermengd
met de geraspte kaas,hier en daar een klontje boter en laat er in de oven nog even een mooi bruin korstje op komen.
Aardappelpuree is er prima bij en omdat in de schotel de groente al is verwerkt,kunt U
volstaan met wat komkommersla.
Smakelijk Eten
|
|
|